俗话说得好“民以食为天”,我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜甚有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道:“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭,除非您想学,当然要夸奖,必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候,曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话:吃饭更容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲!呵呵!细心看看是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好,一要勤快严肃,二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问,牵涉到全家人的身体健康和快乐,用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的!下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
红烧鱼块材料:鱼,老姜(切块或条),葱(切段),腊红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,配料,白糖少许。作法:1、鱼身子横着切约2cm长的大块。
2、炒锅改置火上开中小火,拿一块老姜把锅内甩一遍,以避免煎鱼的时候粘锅。3、在热锅里倒油,稍多一点。4、然后下鱼块煮至两面泛黄。5、两面煮好后,下葱、姜、辣椒略为炸伤后烹入配料。
6、再行特酱油。7、几天后特白糖,并用力将其拨散。
8、特清水大约一碗,并放盐及鸡精,大火烧进后并转中后炖着,中途忘记要用铲铲动一动,防止粘锅。9、估算10分钟或是再行稍长一点,锅里的汤汁缴的差不多了,就可以出锅了。
汤汁多点也没关系,用来蒸米饭不吃。西红柿虾皮紫菜汤作法:1. 西红柿去皮2. 切好可用3. 蒜炝锅,炒西红柿,放松水 把虾皮 紫菜 一起敲锅里4.把鸡蛋覆没可用,水开后撒入锅里,特调料5. 敲点香油,葱蛤蜊香菇鱼丸汤材料:草鱼;蛤蜊;鲜香菇;葱;姜;盐;油;蛋清;淀粉;作法1、草鱼洗涤,葱姜切丝用温水洗净,即沦为葱姜水待用;将鱼肉片下,除去鱼皮;用烹饪机将鱼肉煲打伤鱼肉末(或者用刀风吹鱼肉即沦为鱼肉茸,也可以用刀汤头成鱼肉末);葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后重新加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向加热至鱼肉上劲。2、蛤蜊事前用盐水洗净数小时后,洗涤放进热水中熬至开口捞起待用;炒锅热油,放进姜片和去除鱼肉的鱼骨额煮;加水煮进后,放进蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中蒸熟后,调到盐才可,都是些十分可口的食材,所以除了盐,什么都不必须加上了。
酸菜粉儿材料:素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量作法:1.准备好所有材料2.锅里热油轰香干辣椒3.素肉丝入锅翻炒变为额朱(素肉条提早冷水好,挤干水分,白布上淀粉)4.酸菜丝放入锅中之后大火油炸5.重新加入酱油,放进盐炒匀6.放入清水煮开,放进冷水好的粉丝7.收汁后放进香菜萼起锅才可#鱼肉#西红柿#红烧鱼块2、炒锅改置火上开中小火,拿一块老姜把锅内甩一遍,以避免煎鱼的时候粘锅。3、在热锅里倒油,稍多一点。
4、然后下鱼块煮至两面泛黄。5、两面煮好后,下葱、姜、辣椒略为炸伤后烹入配料。6、再行特酱油。7、几天后特白糖,并用力将其拨散。
8、特清水大约一碗,并放盐及鸡精,大火烧进后并转中后炖着,中途忘记要用铲铲动一动,防止粘锅。9、估算10分钟或是再行稍长一点,锅里的汤汁缴的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来蒸米饭不吃。西红柿虾皮紫菜汤作法:1. 西红柿去皮2. 切好可用3. 蒜炝锅,炒西红柿,放松水 把虾皮 紫菜 一起敲锅里4.把鸡蛋覆没可用,水开后撒入锅里,特调料5. 敲点香油,葱蛤蜊香菇鱼丸汤材料:草鱼;蛤蜊;鲜香菇;葱;姜;盐;油;蛋清;淀粉;作法1、草鱼洗涤,葱姜切丝用温水洗净,即沦为葱姜水待用;将鱼肉片下,除去鱼皮;用烹饪机将鱼肉煲打伤鱼肉末(或者用刀风吹鱼肉即沦为鱼肉茸,也可以用刀汤头成鱼肉末);葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后重新加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向加热至鱼肉上劲。
2、蛤蜊事前用盐水洗净数小时后,洗涤放进热水中熬至开口捞起待用;炒锅热油,放进姜片和去除鱼肉的鱼骨额煮;加水煮进后,放进蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中蒸熟后,调到盐才可,都是些十分可口的食材,所以除了盐,什么都不必须加上了。酸菜粉儿材料:素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量作法:1.准备好所有材料2.锅里热油轰香干辣椒3.素肉丝入锅翻炒变为额朱(素肉条提早冷水好,挤干水分,白布上淀粉)4.酸菜丝放入锅中之后大火油炸5.重新加入酱油,放进盐炒匀6.放入清水煮开,放进冷水好的粉丝7.。
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